Vins rouges

les rouges

bordeaux

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Les Vieilles Garennes

Le vin du quotidien

Les Vieilles Garennes

informations
pratiques

température conservation Vielles Garennes

16-17°C

A boire ou à garder 2-5 ans Vieilles Garennes

A boire ou

à garder 2 à 5 ans

description

Voilà un Bordeaux rouge issu de nos plus jeunes vignes. Son fruité et sa fraîcheur en font un vin très gourmand. Ses tannins souples lui procurent souplesse et légèreté. 

accords mets / vins

Mariez-le aux recettes asiatiques : sushis, nems aux courgettes, ailerons de poulet au sésame, il vous étonnera.

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Lhomme du Bourdieu

Le vin des copains

Lhomme du Bourdieu

informations
pratiques

température conservation Bourdieu

16-17°C

A boire ou à garder 2-5 ans Bourdieu

A boire ou

à garder 2 à 5 ans

description

Un Bordeaux rouge fruité et léger que l’on a plaisir à déguster en toutes circonstances.

accords mets / vins

Autour d’un barbecue de viande blanche ou d’une plancha de légumes grillés, c’est l’allié idéal de vos soirées d’été.

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.Réservé aux acheteurs professionnels.

Domaine du Bourdieu

Une tradition héritée

Domaine du Bourdieu (rouge)

informations
pratiques

température conservation Chapô

16-17°C

A boire ou à garder 3-4 ans Chapô

A boire ou

à garder 2 à 5 ans

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6 mois

description

Robert Boudon en avait posé les fondations, Patrick a tout au long des années monté les murs de l’édifice. Aujourd’hui, le Domaine du Bourdieu est construit autour d’un équilibre entre Merlot et Cabernet Sauvignon. Comme pour chacun de nos vins rouges, les méthodes de vinification mettent l’accent sur le respect et la révélation de notre terroir. C’est sur une note de fruits rouges, des tanins souples et une belle structure que vous découvrirez cette cuvée. 

accords mets / vins

Associez-là à un magret de canard, des côtes de mouton persillées, et elle vous charmera.

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Sainte Anne du Domaine du Bourdieu

Un raisin choyé

Sainte Anne du Domaine du Bourdieu (rouge)

informations
pratiques

température conservation Lhomme Bourdieu

16-17°C

A boire ou à garder 2-5 ans Lhomme Bourdieu

A boire ou

à garder 2 à 5 ans

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6 mois

description

Les cuves les plus fruités vont constituer ce vin bâti autour des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. Un élevage en barriques de 6 mois lui permettra d’assouplir ses tanins pour offrir un vin rouge souple et fruité, épaulé par une belle structure.

accords mets / vins

Un agneau de Pauillac ou plus simplement un fromage de chèvre dévoileront toute son élégance.

.Réservé aux acheteurs professionnels.

Chapô « Sans sulfites ajoutés »

Une histoire de famille

Chapô (rouge)

informations
pratiques

température conservation Sainte Anne Bourdieu

15-16°C*

A boire ou à garder 2-5 ans Sainte Anne Bourdieu

A boire ou

à garder 3 ou 4 ans

description

Ce Bordeaux rouge sans sulfites ajoutés est une des dernières cuvées du vignoble. Cet exercice, certes périlleux, préserve tous les arômes du raisin et de son terroir. Il s’inscrit également dans la volonté d’offrir au consommateur, une cuvée authentique qui ne contient que de rares traces de sulfites (moins de 10mg/L). Ce vin à dominante Merlot, vivant et fruité a conservé un léger perlant qui s’estompera à la première aération.

accords mets / vins

Il accompagnera aussi bien les viandes blanches que les poissons grillés ou les fromages à pâte molle.

* Carafer au moins une heure avant de servir à  15-16°C

bordeaux supérieur rouge

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Château Haut Mallet

Le fleuron du vignoble

Château Haut Mallet (rouge)

informations
pratiques

température conservation Haut Mallet

17-18°C*

A garder 6-7 ans Haut Mallet

A garder

6 à 7 ans

Elevage barrique chêne 12 mois Haut Mallet

12 mois

Contenants Haut Mallet

description

Fleuron de notre production depuis 30 ans, ce sont les vieilles vignes de Merlot situées sur le terroir argilo-calcaire de Targon qui sont à l’origine de cette cuvée. Les raisins sont récoltés à maturité optimum. Des tannins de qualité, amenant puissance et concentration, sont extraits au terme d’une longue macération. L’élevage en barriques de chêne français vient parfaire la complexité de l’assemblage pour conjuguer volupté et délicatesse.

accords mets / vins

Cette bouteille peut régaler bon nombre de connaisseurs, servie avec un gigot de 7h, un bœuf  bourguignon ou une entrecôte à la bordelaise. Elle se marie très bien aussi avec les fromages à pâte molle comme le Neufchâtel.

contenants

Vous souhaitez surprendre vos convives ?

Les différents contenants du Château Haut Mallet vous y aideront. 

Si la bouteille (75cl), plus classique, est la partenaire idéale d’une soirée en amoureux, le magnum (1,5 litres) vous permettra de régaler 5 ou 6 convives. Le double-magnum (3 litres) quant à lui plus festif s’autorise à servir une douzaine de personnes pour une fête de famille. L’impériale, généreuse (6 litres) pourra largement assurer un repas de quartier.

* Carafer et servir à 17-18°C

1963 « Origine »

Un symbole...

1963 « Origine »

informations
pratiques

température conservation 1963 Origine

17-18°C

A garder 12-15 ans 1963 Origine

A garder

12 à 15 ans

Elevage barrique chêne 12 mois 1963 Origine

16 mois

description

Cette cuvée est particulièrement emblématique de l’histoire de l’agriculture de notre vignoble.  Elle est le reflet d’un terroir et d’un cépage autochtone mal connu et presque oublié, le Petit Verdot. Ce vieux cépage bordelais, lorsqu’il est bien installé, donne des vins de caractère, frais, puissants et concentrés. Si au nez on retient souvent des expressions de violette, la bouche quant à elle offre beaucoup de fruité (fruits rouges sauvages). Quand le cépage Merlot est introduit en faible proportion dans l’assemblage, il vient apporter harmonie et élégance. 1963 « Origine » est récolté manuellement, vinifié puis élevé en barrique de chêne français. La mise en bouteille s’effectue sans collage ni filtration. 

accords mets / vins

Les viandes rouges, le gibier (cuissot de chevreuil ou gigot de sanglier), le Pont l’Evêque sauront la flatter. Quelle que soit la période où vous la servez, prenez le temps de carafer.

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un bordeaux à l'exigence bio depuis 1963

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Le Bourdieu

33760 Soulignac

Visites et dégustation :

Ouvert du lundi au vendredi

de 9h à 12h et de 14h à 18h

Merci de prévenir de votre passage la veille.

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